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                岭南写真:广东侨乡信宜有条“香喷喷”的“厨师村”

                2019年11月24日 13:55   来源:澳门皇冠体育『新闻网   参与互动参与互动
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                  中新社茂名11月24日电 题:广东侨乡信宜有条“香喷喷”的“厨师村”

                  作者 梁盛 梁晶晶

                  在广东著名侨乡信宜市大成镇南部约30公里外的埇尾村委会,有一条住着500余人的高田村█,当中有数十人是侨眷侨属。这个小小的自然村,却出了150多名厨师,并带动周边□村400多人投身厨师行业,被当地☆人称为“厨师村”。

                  高田村老人潘伯告這場賭斗诉记者,高田村村民世代农耕,生活贫穷。在澳门皇冠体育改革开∮放初期,村中有一个大地字母石叫何枝焕的年轻人,毅然放下锄头走出大山,到外◣面打工学厨艺。他从打荷、水台、砧板开始,勤劳好学,一路做到“头镬”,并得到了香港名厨霍锦棠的器重,获授一些制作鲍参翅肚等高端粤菜的独门秘技,再经╳过钻研,融会贯通,练就一手粤菜好厨艺,在深圳慢慢闯出了名堂。上世纪90年代初,何枝焕回乡盖起了一栋小洋楼,这让积年贫困的村民们惊羡不已,一时之间,村中掀起了一股学厨风,全村过半数的青年人纷纷跟着何枝焕外出学艺。

                  10多年后,当年那些跟着何枝焕外出学艺而后转战各地创业就有什么不可能业的厨师们,陆陆续续“衣锦还乡”,纷纷建起了气派的楼房。这些楼房一▽级级依山而建,远观颇具气派,使得整个高田「村旧貌换新颜。从此,高田村这条“厨师村”美名远播”。

                  埇尾村委会村官邱传标说,高田村150多←名厨师中,不少人还是侨属子弟,他们的亲人基本定居在马来西亚。每△年的农历三月初十,是高田村祭拜祖先的传统大日子,海外的乡亲都会回乡参加祭祀,聚乡情。每当这个人时候,高田村的厨师们都会为大家准备一桌桌美食,还⊙特别为海外乡亲准备扣肉、豆炸等家乡传统菜式,满足他们舌尖上的回忆。

                  信宜市人力资☆源和社会保障局负责人告诉记者,随着广东“粤菜师傅”工程进入信宜市,高田“厨师村”不仅为该市培养出一批又一批粤菜师傅,更是结合当地特色产业,开发出一道道特色粤菜,如怀乡鸡、杨桃鸭、氹仔鱼等,同时也促进了当地特色种养产业快速发展。(完)

                【责任编辑:胡文卉】
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