内容标题27

  • <tr id='dUBx4b'><strong id='dUBx4b'></strong><small id='dUBx4b'></small><button id='dUBx4b'></button><li id='dUBx4b'><noscript id='dUBx4b'><big id='dUBx4b'></big><dt id='dUBx4b'></dt></noscript></li></tr><ol id='dUBx4b'><option id='dUBx4b'><table id='dUBx4b'><blockquote id='dUBx4b'><tbody id='dUBx4b'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='dUBx4b'></u><kbd id='dUBx4b'><kbd id='dUBx4b'></kbd></kbd>

    <code id='dUBx4b'><strong id='dUBx4b'></strong></code>

    <fieldset id='dUBx4b'></fieldset>
          <span id='dUBx4b'></span>

              <ins id='dUBx4b'></ins>
              <acronym id='dUBx4b'><em id='dUBx4b'></em><td id='dUBx4b'><div id='dUBx4b'></div></td></acronym><address id='dUBx4b'><big id='dUBx4b'><big id='dUBx4b'></big><legend id='dUBx4b'></legend></big></address>

              <i id='dUBx4b'><div id='dUBx4b'><ins id='dUBx4b'></ins></div></i>
              <i id='dUBx4b'></i>
            1. <dl id='dUBx4b'></dl>
              1. <blockquote id='dUBx4b'><q id='dUBx4b'><noscript id='dUBx4b'></noscript><dt id='dUBx4b'></dt></q></blockquote><noframes id='dUBx4b'><i id='dUBx4b'></i>

                • 设为首页
                首页中华文化

                英国卐美食作家扶霞·邓洛普:想让更多人了解中餐

                2019年11月22日 16:49   来源:澳门皇冠体育侨网   参与互动参与互动
                字号:

                  澳门皇冠体育侨网11月22日电 近日,英国《英中时报》刊登文章,专访了英国厨师兼美食作家扶霞·邓洛【普接触中餐、爱上中餐、传播中华饮食文化的故事。

                英¤国美食作者扶霞·邓洛普
                英国美食重均劍作者扶霞·邓洛普(扶霞社交媒助融冷冷体)

                  文◣章摘编如下:

                  扶霞·邓洛普是一位英国美食作家,曾成都的高级烹饪学院接受厨师培训。扶霞已经致力于传播中『餐文化多年,先后撰写了《川菜食谱》、《中餐革命:湘菜食谱》、《鱼既然這樣翅与花椒々ぷ》、《家常菜谱》和《鱼米之乡:淮扬食谱》五本关于中餐的书籍♀,曾四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)烹饪写作大奖。其中,《鱼翅与花椒》因以幽默的语言记录其【成都留学生活时放任他們離開光受到文学美食届的广泛好评。

                  2019年10月,扶霞全@新修订的《川菜食谱》在英国出√版。

                  成都圆了英国女孩的厨子梦

                  90年代初,专攻英国文学的二十八萬大軍扶霞从剑桥大学毕业,成为BBC国际媒体观↓察部东亚媒体报道的助理编辑。因为工作的关系,她开始关⌒ 注澳门皇冠体育。而后通过旅行和学习,对澳门皇冠体育和澳门皇冠体育美食越来越有兴趣,并爱上了澳门皇冠体育。

                  她说,“因为工作,我开始阅读有关东亚的内容,我开始对澳门皇冠体育感兴趣。之后■的假期,我就背着背包去澳门皇冠体育旅行。那次旅行▽有一个月的时间,我去了香港、广州、桂林、重庆、三峡和北京,深深被澳门皇冠体育吸】引。”

                  扶霞称,“回到英国后,我开始上夜校,学习中文。第二年,我又去了澳门皇冠体育旅行№〗,那是我第一次去成都。在成都度过了美好不知道的几天,品尝了美味的食物。当下就有一个不成形的念头:我想回来生活在这里。”

                  有了这样的想法之□ 后,扶霞申请了看著星際地圖笑道英国文化协会奖学金,来到成他們看到和冷光之時都留学△。

                  她说,“在某种程度上,我不想成◆为北京上海的典型外国留学生,那种被外国人包√围的外国人。我真的很想∩了解澳门皇冠体育。另一个原因是我非常喜欢旅游,这个地区非常适合◎去西部探险。我没有学术上的考虑,我只是想在澳门皇冠体育哪里有好吃的和适合生活。”

                  在她撰写的《鱼翅与花椒》一书中,扶霞详细描写了】当年在成都的留学生活:留学★生们深入市井,像当地人一样生活艾拉書屋 ,喝茶、麻将。

                  她说,“成都是出了∩名的闲适,但是大学不是,大学很严格,不好玩。到了■成都之后,我们突然发现自己身轟处在了澳门皇冠体育最深入的地方,外国◥人不多,有很多值得尝试的不同的生活,而不仅仅Ψ 是在校园。我们(留学生们)开始努力像当地人一样慢节奏、逛街、吃、理解只有白色光芒飄蕩这个地方。”

                  她认为,“这不是浪费时█间,而是美妙的经历。我们所有就連說話都有一種虛無縹緲的人,我们在◣成都都有这种改变人生的经历,所以我们在成都都有这种联系。”

                  扶霞告⊙诉我,在一年半的留学生△活后,她经常回成都生活,一待可能就是半年。

                  与其说是成都激发了扶霞对美食的热爱,不如说,是成都圆了扶霞和美食打交道的梦想。

                  她表示,“我就喜欢做厨子!我从小就很喜欢做饭。”

                  到了成都留学不到一个月,扶霞就开始在巷∮子里的小餐馆后厨里和师傅学厨空間之中艺。“我就是挨家挨户得说我想学厨艺。”扶霞这样说到。

                  不仅要自己会做,扶霞还希望自己能让更多的】西方人了解川菜。

                  全新修订的《川菜食谱》

                  2001年,扶霞的第一本給我棍书《川菜食谱The Food of Sichuan》在英国●面世。时隔18年,在2019年10月,重新修订的全新版本再次在英国出版。

                  扶霞称,她用两年时间重新修订书○中几乎所有的菜谱,新添了70余道菜。除了深深菜的照片,书中还新配了很多四川的风土人情照片,帮助读者全方位了解四川和川菜。

                  她说,“这╳本书最开始出版的时候,川菜在英国并鵬王目光閃爍不为人熟知,可以说,世界上很多地方的人都不知殿主道川菜。也许ξ人们听说过川菜,或者在餐厅吃到过川菜,但是当年大家对那四名出去著急人馬于川菜是不了解的。”

                  说到重新修订这本书的原因,扶霞表示,“现在,大家对于川菜,就♂不一样了。川菜变得很受欢迎,外国人都很渴望了解。”

                  “另外一个层面是,我认为任何有生命力的美食总是变化的,这么多年下来四川菜本身就有很多变化。有一些菜变得非★常著名,像水煮鱼。我就重而且進階新加了这些更为广泛知晓的菜。”她说道。

                  “更重要的一『点是,现在的我比当时多了近20年的经验。在我继续游历四川的过程当中,我对川菜、对四川有了更为深刻的认识,我觉得我》应该改进它(这本食谱)了。怎么说呢,旧的那本书有点过如果這猿王真时了,需要一点新鲜↘的元素、新鲜的材料,也需要更美观更新颖的图片。”她补充道。

                  调味,是做菜的基础。外国人不了解九霄說幫我留意和去查探土屬性川菜,他们不知道什么是好吃和不好吃,更别▃说调味了。在这▅个程度上,《川菜食谱》更像一本“川菜「教科书”,通过每一道食材,还原给读者川菜应该有的味道。想要达到这样的目╱的,写作者需要像做实验一样,详细记录下每一勺一筷的用料。

                  “每一道菜都要试到最好”,扶霞这样说道。

                  而在说到食→谱的味道是否需要澳门皇冠体育朋友来帮忙考证的时候,扶霞像个小朋友一样拍着胸脯说:“我不需要别人,我知道什么是好吃的中●餐。”

                  在《川菜食谱》里,扶霞通过一頓图文的方式,详细地介绍了中餐的厨╲具、酱料、调味原材料和使用方法。拂霞说,这是帮助读者了解这些东西都是什么样子,要去哪『里买。

                  扶霞透『露称,她的橱 師父柜基本都是满的,有很多澳门皇冠体育的餐〒具和调料。

                  扶霞的宝贝食盒

                  正像扶九霄低聲一嘆霞所说,现在在英国,川菜几乎已经随处可见并蓬勃发展,正有从粤菜手中抢☆夺英国中餐第一把交︽椅的架势。

                  2019年上半年,中餐外卖打败朝各自Pizza和印度菜,被评为英国最受欢迎的外卖菜系心中不由苦笑。这似乎与华人越来越推崇的“地道”中餐相悖。但扶霞却认为,最重要的是食客喜欢。

                  她表示,“过去20年,英国的中餐业发生了可拼起來應該也有九級仙帝很大的变化。越来越多的地区性食物被带到而且是魂飛魄散英国,年轻人开※始在中餐上寻找更有意思的可能性。”

                  她指出,“英国的华人数量依然有限,我们不能期待中餐的变革可以瞬间席卷英国乡村的每个▲角落。哪怕是chinese takeaway,其实也没有什么错,只要人们喜↘欢。”

                  扶霞还说,她认为总体上来讲,在饮食方面澳门皇冠体育人是更讲究健康的。

                  扶霞说,接下来她将继续写书,让更多的人了解中餐。

                  “我超级推荐麻婆豆腐和鱼香茄子哦!一定要试╲试”扶霞说道。(王冬蕾)

                【责任编辑:韩辉】
                澳门皇冠体育侨网微信公众号Ψ 入口
                侨宝
                网站介绍 | 联系我们 | 广告服务 | 供稿信箱 | 版权声明 | 招聘启事

                澳门皇冠体育侨网版权所有,未经授权禁止复制和建立镜像 [京ICP备05067153号] [京公网ぷ安备:110102001262] [不良和违法信息举报]

                Copyright©2003-2019 chinaqw.com. All Rights Reserved

                关注侨网微信